Омлет з чорізо, картоплею та сиром

Іспанська класика — пухкий омлет з хрусткою картоплею, ароматною чорізо та розплавленим сиром. Простий, ситний та неймовірно смачний сніданок чи легка вечеря.

Інгредієнти

• 1 шт. Картопля
• 1 ч.л. Оливкова олія
• 50 г Чорізо
• 3 шт. Яйця
• до смаку Петрушка
• 25 г Сир чеддер

Приготування

1. Нарізаєте картоплю кубиками і варіте у підсоленій кипнувшій воді 8–10 хвилин до м'якості. Зливаєте воду і даєте картоплі просохнути пару хвилин.
2. Розігріваєте оливкову олію в сковороді для омлету. Нарізаєте чорізо і смажите її 2 хвилини до золотистості. Додаєте картоплю й готуєте ще 5 хвилин, поки краї картоплі не почнуть підрумяніватися й хрустіти. Перекладаєте вміст сковороди на тарілку.
3. Протираєте сковороду, кладете трохи олії й виливаєте злегка збиті яйця. Готуєте на середньому вогні, поки омлет не схопиться по краях, але центр залишиться слегка м'яким — приблизно 3–4 хвилини.
4. Розкладаєте по омлету чорізо та картоплю, посипаєте рубленою петрушкою й натертим сиром. Обережно складаєте омлет навпіл і готуєте ще 1 хвилину, щоб сир повністю розплавився. Подаєте одразу.