Omelett mit Chorizo, Kartoffeln und Käse
Ein spanischer Klassiker — ein fluffiges Omelett mit knusprigen Kartoffeln, aromatischer Chorizo und geschmolzenem Käse. Ein einfaches, sättigendes und unglaublich köstliches Frühstück oder leichtes Abendessen.
Zutaten
- 1 Stk. Kartoffeln
- 1 TL Olivenöl
- 50 g Chorizo
- 3 Stk. Eier
- nach Geschmack Petersilie
- 25 g Cheddar-Käse
Zubereitung
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und garen Sie sie in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln auf Dampf trocknen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Omelett-Pfanne. Schneiden Sie die Chorizo in Stücke und braten Sie sie 2 Minuten an, bis sie goldbraun ist. Geben Sie die Kartoffeln hinzu und garen Sie weitere 5 Minuten, bis die Kanten der Kartoffeln anfangen, zu bräunen und zu knuspern. Transferieren Sie den Inhalt der Pfanne auf einen Teller.
- Wischen Sie die Pfanne aus, geben Sie etwas Öl hinein und gießen Sie die leicht verquirlten Eier ein. Garen Sie bei mittlerer Hitze, bis das Omelett an den Rändern festhält, aber das Zentrum noch leicht weich bleibt – etwa 3–4 Minuten.
- Verteilen Sie die Chorizo und Kartoffeln auf dem Omelett, bestreuen Sie mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse. Falten Sie das Omelett vorsichtig in der Mitte zusammen und garen Sie noch 1 Minute, damit der Käse vollständig schmilzt. Servieren Sie sofort.