Tortilla con chorizo, patata y queso
Un clásico español — una tortilla esponjosa con patata crujiente, chorizo aromático y queso derretido. Un desayuno sencillo, contundente e increíblemente sabroso, o una cena ligera.
Ingredientes
- 1 ud. Patata
- 1 cdta. Aceite de oliva
- 50 g Chorizo
- 3 ud. Huevos
- al gusto Perejil
- 25 g Queso cheddar
Preparación
- Corte la patata en dados y hiérvala en agua salada hirviendo durante 8–10 minutos hasta que esté tierna. Escurra el agua y deje que la patata se seque durante unos minutos.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén para tortilla. Corte el chorizo y fríalo durante 2 minutos hasta que esté dorado. Añada la patata y cocine durante 5 minutos más, hasta que los bordes de la patata comiencen a dorarse y crujir. Pase el contenido de la sartén a un plato.
- Limpie la sartén, ponga un poco de aceite y vierta los huevos batidos ligeramente. Cocine a fuego medio hasta que la tortilla se fije por los bordes, pero el centro quede aún ligeramente blando — aproximadamente 3–4 minutos.
- Distribuya el chorizo y la patata sobre la tortilla, espolvoree con perejil picado y queso rallado. Doble cuidadosamente la tortilla por la mitad y cocine durante 1 minuto más para que el queso se derrita completamente. Sirva inmediatamente.