Омлет с чоризо, картофелем и сыром

Испанская классика — пышный омлет с хрустящим картофелем, ароматной чоризо и расплавленным сыром. Простой, сытный и невероятно вкусный завтрак или лёгкий ужин.

Ингредиенты

• 1 шт. Картофель
• 1 ч.л. Оливковое масло
• 50 г Чоризо
• 3 шт. Яйца
• по вкусу Петрушка
• 25 г Сыр чеддер

Приготовление

1. Нарежьте картофель кубиками и отварите в подсолённой кипящей воде 8–10 минут до мягкости. Слейте воду и дайте картофелю просохнуть на пару.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде для омлета. Нарежьте чоризо и обжарьте её 2 минуты до золотистости. Добавьте картофель и готовьте ещё 5 минут, пока края картофеля не начнут подрумяниваться и хрустеть. Переложите содержимое сковороды на тарелку.
3. Протрите сковороду, положите немного масла и вылейте слегка взбитые яйца. Готовьте на среднем огне, пока омлет не схватится по краям, но центр останется слегка мягким — примерно 3–4 минуты.
4. Разложите по омлету чоризо и картофель, посыпьте рубленой петрушкой и натёртым сыром. Аккуратно сложите омлет пополам и готовьте ещё 1 минуту, чтобы сыр полностью расплавился. Подавайте сразу же.