Батончики Нанаймо
Трирівневе канадське ласунство з хрумкавим какао-печивом в основі, ніжним кремом зі смаком кастарду в середині та шоколадною глазур'ю зверху. Ідеальний десерт для чаювання!
Інгредієнти
- 100 г Вершкове масло
- 50 г Тростинний цукор
- 5 ст.л. Какао-порошок
- 1 шт. Яйце
- 200 г Печиво digestive
- 100 г Кокосова стружка
- 50 г Мигдаль
- 100 г Вершкове масло
- 4 ст.л. Жирні вершки
- 3 ст.л. Пудра кастарду
- 250 г Цукрова пудра
- 150 г Темний шоколад
- 50 г Вершкове масло
Приготування
- Підготуйте квадратну форму 20 см (застеліть пергаментом). Подрібніть печиво digestive в крихту. У жаровідпірній мисці над каструлею з кип'ячою водою розтопіть 100 г масла з цукром і какао-порошком, помішуючи, поки не отримаєте гладку суміш.
- Збийте яйце і додайте його до шоколадної суміші, продовжуючи збивати 2–3 хвилини, поки маса не загустіє. Зніміть з вогню.
- Змішайте печиво, кокосову стружку та мигдаль. Додайте їх до какао-суміші й добре перемішайте. Щільно придавіть масу на дно підготовленої форми.
- Поставте основу в холодильник на 10 хвилин.
- Для кремового шару: збийте 100 г м'якого масла, 4 столові ложки вершків і 3 столові ложки пудри кастарду, поки не отримаєте пишну суміш. Поступово додавайте цукрову пудру, весь час збиваючи, до повного розчинення.
- Рівномірно розподеліть крем поверх охолодженої основи. Поставте в холодильник щонайменше на 10 хвилин, поки крем не стане щільним.
- Розтопіть темний шоколад і 50 г масла в мікрохвильовці (імпульсами по 20 секунд, помішуючи між ними), або над паром. Розподеліть шоколадну глазур'ю рівним шаром поверх крему.
- Поставте батончики назад у холодильник до повного затвердження шоколаду (приблизно 2 години). Витягніть з форми та нарізайте гострим ножем на квадратні шматочки.