Нанаймо бары
Трёхслойное канадское лакомство с хрустящей какао-печенью в основе, нежным кремом со вкусом кастарда в середине и шоколадной глазурью сверху. Идеальный десерт для чаепития!
Ингредиенты
- 100 г Сливочное масло
- 50 г Тростниковый сахар
- 5 ст.л. Какао-порошок
- 1 шт. Яйцо
- 200 г Печенье digestive
- 100 г Кокосовая стружка
- 50 г Миндаль
- 100 г Сливочное масло
- 4 ст.л. Жирные сливки
- 3 ст.л. Пудра кастарда
- 250 г Сахарная пудра
- 150 г Тёмный шоколад
- 50 г Сливочное масло
Приготовление
- Подготовьте квадратную форму 20 см (застелите пергаментом). Измельчите печенье digestive в крошку. В жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой растопите 100 г масла с сахаром и какао-порошком, помешивая, пока не получится гладкая смесь.
- Взбейте яйцо и добавьте его в шоколадную смесь, продолжая взбивать 2–3 минуты, пока масса не загустеет. Снимите с огня.
- Смешайте печенье, кокосовую стружку и миндаль. Добавьте их в какао-смесь и хорошо перемешайте. Плотно прижмите массу в дно подготовленной формы.
- Уберите основу в холодильник на 10 минут.
- Для кремового слоя: взбейте 100 г мягкого масла, 4 столовые ложки сливок и 3 столовые ложки пудры кастарда, пока не получится пышная смесь. Постепенно добавьте сахарную пудру, всё время взбивая, до полного растворения.
- Равномерно распределите крем поверх охлаждённой основы. Уберите в холодильник минимум на 10 минут, пока крем не станет плотным.
- Растопите тёмный шоколад и 50 г масла в микроволновке (импульсами по 20 секунд, помешивая между ними), либо над паром. Распределите шоколадную глазурь ровным слоем поверх крема.
- Поставьте барчики обратно в холодильник до полного затвердевания шоколада (примерно 2 часа). Извлеките из формы и нарежьте острым ножом на квадратные кусочки.