Nanaimo-Bars

Eine kanadische Drei-Schichten-Köstlichkeit mit einem knusprigen Kakao-Keksboden, einer zarten Custard-Creme in der Mitte und einem glänzenden Schokoladenüberzug obenauf. Das perfekte Dessert zur Teestunde!

Zutaten

• 100 g Butter
• 50 g Rohrzucker
• 5 EL Kakaopulver
• 1 Stk. Ei
• 200 g Digestive-Kekse
• 100 g Kokosraspeln
• 50 g Mandeln
• 100 g Butter
• 4 EL Schlagsahne
• 3 EL Custard-Pulver
• 250 g Puderzucker
• 150 g Zartbitterschokolade
• 50 g Butter

Zubereitung

1. Eine quadratische Form (20 cm) vorbereiten (mit Backpapier auslegen). Die Digestive-Kekse zu feinen Krümeln zerkleinern. In einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser 100 g Butter zusammen mit dem Rohrzucker und dem Kakaopulver schmelzen und dabei rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Das Ei verquirlen und zur Schokoladenmasse geben, dann 2–3 Minuten weiterrühren, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen.
3. Die Kekskrümel, Kokosraspeln und Mandeln vermischen. Zur Kakao-Masse geben und gut verrühren. Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
4. Den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Für die Cremeschicht: 100 g weiche Butter, 4 Esslöffel Sahne und 3 Esslöffel Custard-Pulver zu einer luftigen Masse aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach einarbeiten und dabei ständig weiterschlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
6. Die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen. Mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.
7. Die Zartbitterschokolade und 50 g Butter in der Mikrowelle (in 20-Sekunden-Intervallen, zwischen den Intervallen jeweils umrühren) oder über einem Wasserbad schmelzen. Den Schokoladenüberzug in einer gleichmäßigen Schicht über der Creme verteilen.
8. Die Bars wieder in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist (ca. 2 Stunden). Aus der Form lösen und mit einem scharfen Messer in quadratische Stücke schneiden.