Морозиво з рому та родзинок без морозивниці
Ніжне, вершкове морозиво з ямайським характером: родзинки, напоєні темним ромом, та пряні нотки кориці та благородного перцю. Готується без морозивниці — просто збий та заморозь!
Інгредієнти
- 120 мл Темний ром
- 200 г Родзинки
- 1 ч.л. Ванільний екстракт
- 392 г Згущене молоко
- 30 г Коричневий цукор
- 0.25 ч.л. Мелена кориця
- 0.13 ч.л. Благородний перець
- 480 мл Вершки (жирні)
- 1 дрібка Сіль
Приготування
- Підігрій ром у невеликій каструлі на середньому вогні, поки він не стане теплим (не доводь до кипіння). Зніми з вогню, додай родзинки та ванільний екстракт. Дай суміші настоятися щонайменше 30 хвилин, щоб родзинки добре вперлись в ром. Після цього процідь родзинки через сито, але залиш 60 мл рому — він піде в основу для морозива.
- У великій чаші змішай згущене молоко, коричневий цукор, кориця, благородний перець, щіпку солі та залишений ром (60 мл). Збивай суміш, поки цукор повністю не розчиниться.
- У окремій чаші збий холодні вершки електричним міксером до утворення твердих піків.
- Акуратно складіть збиті вершки в суміш зі згущеним молоком, намагаючись не порушити повітряну структуру. Додай розм'якшені родзинки та перемішай так, щоб родзинки розподілились рівномірно.
- Перелий масу у форму для хліба або контейнер для морозилки. Вирівняй поверхню, накрий харчовою плівкою або герметичною кришкою. Прибери у морозилку щонайменше на 6 годин, поки морозиво повністю не затвердне.
- Перед подачею дай морозиву постояти при кімнатній температурі 5–10 хвилин, щоб воно стало м'якшим та його було зручніше накладати.