Морква по-алжирськи

Морква на пару в ароматній олії з корицею, зирою та чебрецем — пряний теплий гарнір близькосхідного стилю.

Інгредієнти

• 900 г Морква (нарізана)
• 5 ст.л. Оливкова олія
• 3 зуб. Часник
• 0.5 ч.л. Мелена кориця
• 0.5 ч.л. Мелена зира
• 0.5 ч.л. Чебрець
• 1 ч.л. Сіль
• 0.5 ч.л. Чорний перець
• 1 шт. Лавровий лист
• 1 ч.л. Лимонний сік
• 1.5 скл. Вода

Приготування

1. Налийте в каструлю з пароваркою 1,5 склянки води й доведіть до кипіння. Викладіть нарізану морква, накрийте й готуйте на пару 4–6 хвилин до м'якості (не розварюючи). Збережіть ½ склянки навару.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні, зменшіть до слабкого. Додайте сіль, перець, корицю, зиру, часник і чебрець та готуйте ~10 хвилин до аромату. Влийте збережений ½ склянки навару й лавровий лист, накрийте й тушіть 20 хвилин.
3. Додайте морква, перемішайте зі спеціями й прогрійте 2–3 хвилини. Сбризніть лимонним соком, видаліть лавровий лист і подавайте.