गाजर अल्जीरियाई शैली में

कोरिंडर, जीरा और थाइम के साथ सुगंधित तेल में भाप से पकी गाजर — निकट पूर्वीय शैली की मसालेदार गर्म सब्जी की तैयारी।

सामग्री

• 900 ग्राम कटी हुई गाजर
• 5 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 3 कली लहसुन
• 0.5 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 0.5 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 0.5 छोटा चम्मच थाइम
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 नग बे पत्ती
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1.5 कप पानी

बनाने की विधि

1. भाप पकाने के बर्तन में 1.5 कप पानी डालें और उबाल लाएं। कटी हुई गाजर को रखें, ढक्कन लगाएं और नरम होने तक 4-6 मिनट के लिए भाप पकाएं (बिना उबले)। 0.5 कप काढ़ा सुरक्षित रखें।
2. जैतून के तेल को तवे पर मध्यम आंच पर गर्म करें, फिर कम आंच पर रखें। नमक, काली मिर्च, दालचीनी, जीरा, लहसुन और थाइम मिलाएं और सुगंध आने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सुरक्षित रखा हुआ 0.5 कप काढ़ा और बे पत्ती मिलाएं, ढक्कन लगाएं और 20 मिनट तक दम पर पकाएं।
3. गाजर मिलाएं, मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक गर्म करें। नींबू के रस की बूंदें डालें, बे पत्ती निकालें और परोसें।