Möhren auf algerische Art

Name: Möhren auf algerische Art
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Algerische
Ingredients: 900 g Möhren (geschnitten); 5 EL Olivenöl; 3 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Gemahlener Zimt; 0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Thymian; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stk. Lorbeerblatt; 1 TL Zitronensaft; 1.5 Tasse Wasser

Gedämpfte Möhren in aromatischem Öl mit Zimt, Kreuzkümmel und Thymian – eine würzige, warme Beilage im Stil des Nahen Ostens.

Zutaten

900 g Möhren (geschnitten)
5 EL Olivenöl
3 Zehe Knoblauch
0.5 TL Gemahlener Zimt
0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL Thymian
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
1 Stk. Lorbeerblatt
1 TL Zitronensaft
1.5 Tasse Wasser

Zubereitung

Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser in einen Topf mit Dampfgarer und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die geschnittenen Möhren ein, decken Sie ab und garen Sie 4–6 Minuten im Dampf, bis sie zart sind (nicht zerfallen). Bewahren Sie ½ Tasse Gemüsebrühe auf.
Wärmen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf, reduzieren Sie auf niedrige Hitze. Geben Sie Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Knoblauch und Thymian hinzu und kochen Sie ~10 Minuten, bis es aromatisch wird. Gießen Sie die aufbewahrte ½ Tasse Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzu, decken Sie ab und schmoren Sie 20 Minuten.
Geben Sie die Möhren hinzu, vermischen Sie sie mit den Gewürzen und wärmen Sie 2–3 Minuten durch. Beträufeln Sie mit Zitronensaft, entfernen Sie das Lorbeerblatt und servieren Sie.