Zanahoria a la argelina

Zanahoria al vapor en un aceite aromático con canela, comino y tomillo — un acompañamiento especiado y cálido al estilo de Oriente Medio.

Ingredientes

• 900 g Zanahoria (cortada en rodajas)
• 5 cda. Aceite de oliva
• 3 diente Ajo
• 0.5 cdta. Canela molida
• 0.5 cdta. Comino molido
• 0.5 cdta. Tomillo
• 1 cdta. Sal
• 0.5 cdta. Pimienta negra
• 1 ud. Hoja de laurel
• 1 cdta. Jugo de limón
• 1.5 taza Agua

Preparación

1. Vierta 1,5 tazas de agua en una olla con vaporera y lleve a ebullición. Agregue la zanahoria cortada en rodajas, cubra y cocine al vapor durante 4–6 minutos hasta que esté tierna (sin deshacer). Reserve ½ taza del caldo.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, luego reduzca a fuego bajo. Agregue sal, pimienta, canela, comino, ajo y tomillo y cocine aproximadamente 10 minutos hasta que desprenda aroma. Vierta la ½ taza de caldo reservada y la hoja de laurel, cubra y guise durante 20 minutos.
3. Agregue la zanahoria, mezcle con las especias y caliente durante 2–3 minutos. Rocíe con jugo de limón, retire la hoja de laurel y sirva.