Морковь по-алжирски

Морковь на пару в ароматном масле с корицей, зирой и тимьяном — пряный тёплый гарнир ближневосточного стиля.

Ингредиенты

• 900 г Морковь (нарезанная)
• 5 ст.л. Оливковое масло
• 3 зуб. Чеснок
• 0.5 ч.л. Молотая корица
• 0.5 ч.л. Молотая зира
• 0.5 ч.л. Тимьян
• 1 ч.л. Соль
• 0.5 ч.л. Чёрный перец
• 1 шт. Лавровый лист
• 1 ч.л. Лимонный сок
• 1.5 ст. Вода

Приготовление

1. Налейте в кастрюлю с пароваркой 1,5 стакана воды и доведите до кипения. Выложите нарезанную морковь, накройте и готовьте на пару 4–6 минут до мягкости (не разваривая). Сохраните ½ стакана отвара.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, убавьте до слабого. Добавьте соль, перец, корицу, зиру, чеснок и тимьян и готовьте ~10 минут до аромата. Влейте сохранённые ½ стакана отвара и лавровый лист, накройте и тушите 20 минут.
3. Добавьте морковь, перемешайте со специями и прогрейте 2–3 минуты. Сбрызните лимонным соком, удалите лавровый лист и подавайте.