Мінс-пайс

Крихка британське печиво з пряною начинкою з сухофруктів та горіхів — ідеальне ласкавство до різдвяного столу. Готується просто, а результат вражає вишуканим смаком.

Інгредієнти

• 225 г Масло вершкове
• 350 г Борошно пшеничне
• 100 г Цукор золотистий
• 1 дрібка Сіль
• 280 г Фруктова начинка (mincemeat)
• 1 шт. Яйце
• Цукрова пудра

Приготування

1. Приготуйте тісто: потріть холодне масло в борошно кінчиками пальців до консистенції паніровочних сухариків. Додайте цукор і щіпку солі, перемішайте. Поступово зібрайте тісто в кулю без додавання рідини — воно буде щільним, як піскове. Тісто готове до використання або може бути охолоджено.
2. Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть два протині для маффінів (18 лунок). Візьміть невеликі шматочки тіста розміром з волоський горіх і обережно вдавіть їх у кожну лунку, формуючи дно та стінки пиріжків.
3. Наповніть кожен пиріжок 15-16 г фруктової начинки.
4. Зліпіть кришечки: візьміть шматочки тіста дещо менше, ніж для дна, і обережно розплющите їх між долонями в тонкі круглі лепешки, достатні, щоб накрити пиріжки. Покладіть кришечку на кожен пиріжок і м'яко притисніть краї — вони склеяться самі, додаткової змазки не потрібно. (На цьому етапі пиріжки можна заморозити на термін до місяця.)
5. Збийте яйце і змажте верхівки пиріжків. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть у формах 5 хвилин, потім перекладіть на решітку.
6. При подачі легко припорошіть пиріжки цукровою пудрою.