मिंस पाई
सूखे मेवों और मेवों की मसालेदार भरावट के साथ नाजुक ब्रिटिश बिस्कुट — क्रिसमस की मेज के लिए एक आदर्श इलाज। तैयार करना आसान है, और परिणाम परिष्कृत स्वाद से प्रभावित करता है।
सामग्री
- 225 ग्राम मक्खन
- 350 ग्राम गेहूँ का आटा
- 100 ग्राम सुनहरी चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 280 ग्राम फलों की भरावट (मिंसमीट)
- 1 नग अंडा
- चीनी का पाउडर
बनाने की विधि
- आटा तैयार करें: ठंडे मक्खन को अपनी उँगलियों के सिरों से आटे में रगड़ें जब तक कि यह पैनकिंग ब्रेडक्रम्स की तरह न हो जाए। चीनी और एक चुटकी नमक जोड़ें, मिलाएँ। धीरे-धीरे बिना किसी तरल को जोड़े आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें — यह सघन होगा, शॉर्टब्रेड जैसा। आटा उपयोग के लिए तैयार है या ठंडा किया जा सकता है।
- ओवन को 200°C तक गर्म करें। मैफिन ट्रे (18 कक्ष) के लिए दो ट्रे निकालें। अखरोट के आकार के छोटे आटे के टुकड़े लें और प्रत्येक कक्ष में सावधानीपूर्वक दबाएँ, पाई की तली और दीवारें बनाएँ।
- प्रत्येक पाई को 15-16 ग्राम फलों की भरावट से भरें।
- ढक्कन बनाएँ: तली के लिए आटे के टुकड़े से थोड़े छोटे टुकड़े लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच सावधानीपूर्वक मेहमान पतले, गोल पकोड़े में दबाएँ, जो पाई को कवर करने के लिए पर्याप्त हों। प्रत्येक पाई पर ढक्कन रखें और किनारों को नरमी से दबाएँ — वे अपने आप से चिपक जाएँगी, अतिरिक्त ब्रश करने की आवश्यकता नहीं है। (इस चरण में पाई को एक महीने तक जमाया जा सकता है।)
- अंडे को मारें और पाई के शीर्ष पर ब्रश करें। पूर्व-गर्म ओवन में 20 मिनट तक सुनहरे रंग तक बेक करें। फॉर्म में 5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक रैक पर स्थानांतरित करें।
- परोसने पर पाई को चीनी के पाउडर से हल्के से धूल दें।