Минс-пайс
Хрупкое британское печенье с пряной начинкой из сухофруктов и орехов — идеальное угощение к рождественскому столу. Готовится просто, а результат поражает изысканным вкусом.
Ингредиенты
- 225 г Масло сливочное
- 350 г Мука пшеничная
- 100 г Сахар золотистый
- 1 щеп. Соль
- 280 г Фруктовая начинка (мincemeat)
- 1 шт. Яйцо
- Сахарная пудра
Приготовление
- Приготовьте тесто: натрите холодное масло в муку кончиками пальцев до состояния панировочных сухарей. Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте. Постепенно собирайте тесто в шар без добавления жидкости — оно будет плотным, как песочное. Тесто готово к использованию или может быть охлаждено.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выложите два противня для маффинов (18 ячеек). Возьмите небольшие кусочки теста размером с грецкий орех и аккуратно вдавите их в каждую ячейку, формируя дно и стенки пирожков.
- Заполните каждый пирожок 15-16 г фруктовой начинки.
- Слепите крышечки: возьмите кусочки теста немного меньше, чем для дна, и аккуратно расплющите их между ладонями в тонкие круглые лепёшки, достаточные, чтобы накрыть пирожки. Положите крышечку на каждый пирожок и мягко прижмите края — они склеятся сами, дополнительной смазки не требуется. (На этом этапе пирожки можно заморозить на срок до месяца.)
- Взбейте яйцо и смажьте верхушки пирожков. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета. Остудите в формах 5 минут, затем переложите на решётку.
- При подаче слегка припудрите пирожки сахарной пудрой.