Mince Pies
Zartgebäck aus Großbritannien mit würziger Füllung aus Trockenfrüchten und Nüssen – ein ideales Leckerbissen für die weihnachtliche Tafel. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung, doch das Ergebnis besticht durch einen raffinierten Geschmack.
Zutaten
- 225 g Butter
- 350 g Weizenmehl
- 100 g Zucker, golden
- 1 Prise Salz
- 280 g Fruchtfüllung (Mincemeat)
- 1 Stk. Ei
- Puderzucker
Zubereitung
- Den Teig zubereiten: Die kalte Butter in das Mehl reiben, bis die Mischung Paniermehl ähnelt. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und vermischen. Den Teig schrittweise zu einer Kugel formen, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen – er sollte fest wie Mürbeteig sein. Der Teig ist sofort einsatzbereit oder kann gekühlt werden.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Muffinbleche (18 Mulden) vorbereiten. Kleine Teigstücke von der Größe einer Walnuss nehmen und vorsichtig in jede Mulde drücken, um Boden und Wände der Teigtaschen zu formen.
- Jede Teigtasche mit 15–16 g Fruchtfüllung füllen.
- Die Deckel formen: Teigstücke, etwas kleiner als für den Boden, nehmen und zwischen den Handflächen vorsichtig zu dünnen runden Fladen ausdrücken, die groß genug sind, um die Teigtaschen zu bedecken. Den Deckel auf jede Teigtasche legen und die Ränder sanft andrücken – sie kleben von selbst, eine zusätzliche Bestreichung ist nicht erforderlich. (An dieser Stelle können die Teigtaschen bis zu einen Monat lang eingefroren werden.)
- Das Ei verquirlen und die Oberseiten der Teigtaschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang bis zur goldenen Farbe backen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter umsetzen.
- Beim Servieren die Teigtaschen leicht mit Puderzucker bestäuben.