Mince Pies
Galletas británicas crujientes con un relleno especiado de frutas secas y frutos secos — un regalo perfecto para la mesa navideña. Se prepara fácilmente, y el resultado sorprende por su sabor refinado.
Ingredientes
- 225 g Mantequilla
- 350 g Harina de trigo
- 100 g Azúcar dorada
- 1 pizca Sal
- 280 g Relleno de frutas (mincemeat)
- 1 ud. Huevo
- Azúcar glas
Preparación
- Prepare la masa: ralladura la mantequilla fría en la harina con las puntas de los dedos hasta obtener una textura de pan rallado. Añada el azúcar y una pizca de sal, mezcle bien. Reúna gradualmente la masa en una bola sin agregar líquido — será firme, como una masa para pastel arenoso. La masa está lista para usar o puede refrigerarse.
- Precaliente el horno a 200°C. Coloque dos bandejas de moldes para magdalenas (18 cavidades). Tome pequeños trozos de masa del tamaño de una nuez y colóquelos con cuidado en cada cavidad, formando el fondo y las paredes de los pastelillos.
- Rellene cada pastelillo con 15-16 g de relleno de frutas.
- Prepare las tapas: tome trozos de masa un poco más pequeños que los del fondo y aplánelos cuidadosamente entre las palmas en discos redondos y delgados, lo suficientemente grandes para cubrir los pastelillos. Coloque la tapa en cada pastelillo y presione suavemente los bordes — se pegarán solos, no se requiere pegamento adicional. (En esta etapa, los pastelillos pueden congelarse hasta un mes.)
- Bata el huevo y cubra las puntas de los pastelillos. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que estén dorados. Enfríe en los moldes durante 5 minutos, luego traslade a una rejilla.
- Al servir, espolvoree ligeramente los pastelillos con azúcar glas.