Міні-пиріжки з гострою яловичиною
Апетитні австралійські пиріжки з пікантною начинкою з яловичого фаршу, спецій та квасолі, прикрашені картопляним пюре з сметаною. Ідеальна страва для святкового столу або домашнього вечері.
Інгредієнти
- 450 г Готове тісто для пиріжків (shortcrust)
- 1 ст.л. Соняшникова олія
- 1 шт. Цибулина
- 2 ч.л. Гострий мелений паприш
- 2 ч.л. Мелене насіння кмину
- 250 г Яловичий фарш
- 85 г Томатна паста
- 150 мл Яловичий бульйон
- 1 дрібка Мелена кориця
- 200 г Консервована квасоля
- 1 шт. Картопля
- 3 ст.л. Сметана
- 2 ст.л. Зелень щипалиці, нарізана
Приготування
- Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Нарізаніть і обсмажте цибулю близько 5 хвилин до м'якості. Додайте гострий паприш і насіння кмину, смажте 1 хвилину, часто помішуючи.
- Викладіть яловичий фарш у каструлю й готуйте кілька хвилин до зміни кольору. Додайте томатну пасту, яловичий бульйон і щепотку корицю. Перемішайте, доведіть до кипіння й тушіть 15–20 хвилин на малому вогні, поки рідина майже повністю не випаруватиметься.
- За 5 хвилин до кінця готування додайте квасолю. Перевірте смак, посоліть і поперчіть за необхідністю. Охолодіть начинку до кімнатної температури.
- Розігрійте духовку до 200°C. Вирізаніть з тіста 12 кружечків діаметром 7 см. Викладіть їх у форму для мафінів, проколіть дно виделкою й випікайте 10 хвилин. Дістаніть й охолодіть на решітці. Повторіть процес із рештою тіста.
- Зваріть картоплю у киплячій підсоленій воді до м'якості. Злийте воду, розімніть зі сметаною, сіллю й перцем. Додайте нарізану щипалицю й перемішайте.
- Розподеліть по 1–2 чайні ложечки гострої начинки в кожний печений пиріжок. Зверху покладіть по чайній ложечці картопляного пюре й легко пройдіться по ньому виделкою. Поверніть пиріжки в духовку на 15 хвилин до золотистого кольору.