Mini-Pasteten mit scharfem Rinderhack

Appetitliche australische Pasteten mit pikanter Füllung aus Rinderhackfleisch, Gewürzen und Bohnen, garniert mit Kartoffelpüree und Sauerrahm. Ein ideales Gericht für festliche Tische oder Heimatessen.

Zutaten

• 450 g Fertig gekaufter Mürbteig (shortcrust)
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 TL Scharfes Paprikapulver
• 2 TL Gemahlener Kümmel
• 250 g Rinderhackfleisch
• 85 g Tomatenmark
• 150 ml Rinderbrühe
• 1 Prise Gemahlener Zimt
• 200 g Konservierte Bohnen
• 1 Stk. Kartoffel
• 3 EL Sauerrahm
• 2 EL Gehackte Schnittlauch

Zubereitung

1. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel schneiden und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich wird. Scharfes Paprikapulver und Kümmel hinzufügen, 1 Minute rühren.
2. Rinderhackfleisch in den Topf geben und einige Minuten braten, bis es die Farbe wechselt. Tomatenmark, Rinderbrühe und eine Prise Zimt hinzufügen. Verrühren, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
3. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen hinzufügen. Geschmack prüfen, nach Bedarf salzen und pfeffern. Die Füllung bis Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Ofen auf 200°C vorheizen. 12 Teigkreise mit einem Durchmesser von 7 cm ausstechen. In eine Muffinform legen, mit der Gabel am Boden durchstechen und 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen. Den Prozess mit dem restlichen Teig wiederholen.
5. Kartoffeln in kochendem Salzwasser bis zur Gare kochen. Wasser ablassen, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer zerdrücken. Gehackten Schnittlauch hinzufügen und verrühren.
6. Je 1–2 Teelöffel der scharfen Füllung in jede gebackene Pastete verteilen. Oben je 1 Teelöffel Kartoffelpüree geben und leicht mit der Gabel durchziehen. Die Pasteten 15 Minuten zurück in den Ofen stellen, bis sie goldbraun werden.