मिनी पाई मसालेदार बीफ के साथ
स्वादिष्ट ऑस्ट्रेलियाई पाई गर्म बीफ मीट, मसालों और बीन्स से भरी हुई, आलू के प्यूरी और खट्टे दही से सजाई गई। त्योहार की मेज या घर के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन।
सामग्री
- 450 ग्राम पाई के लिए तैयार आटा (shortcrust)
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 नग प्याज
- 2 छोटा चम्मच मसालेदार पिसा हुआ पापरिका
- 2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 250 ग्राम बीफ मीट पीस
- 85 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 150 मि.ली. बीफ शोरबा
- 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
- 200 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स
- 1 नग आलू
- 3 बड़ा चम्मच खट्टा दही
- 2 बड़ा चम्मच कटी हुई छीवट प्याज की पत्तियाँ
बनाने की विधि
- एक कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। प्याज को काटें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। मसालेदार पापरिका और जीरा डालें, 1 मिनट तक बार-बार चलाते हुए पकाएं।
- कड़ाही में बीफ मीट डालें और कुछ मिनट तक तब तक पकाएं जब तक रंग न बदल जाए। टमाटर का पेस्ट, बीफ शोरबा और एक चुटकी दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, उबाल आने दें और 15–20 मिनट तक कम आंच पर पकाएं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- पकाने के 5 मिनट पहले बीन्स डालें। स्वाद जांचें, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरावन को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- ओवन को 200°C तक गरम करें। आटे से 7 सेमी व्यास की 12 गोल डिस्क काटें। उन्हें मफिन टिन में रखें, कांटे से तली को छेदें और 10 मिनट तक बेक करें। निकालें और जाली पर ठंडा करें। बचे हुए आटे के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- उबलते हुए नमकीन पानी में आलू को तब तक पकाएं जब तक नरम न हो जाएं। पानी निकालें, खट्टे दही, नमक और काली मिर्च के साथ मसलें। कटी हुई छीवट प्याज की पत्तियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- प्रत्येक पकी हुई पाई में 1–2 चम्मच मसालेदार भरावन डालें। ऊपर से प्रत्येक को 1 चम्मच आलू का प्यूरी रखें और कांटे से हल्के से दबाएं। पाई को 15 मिनट के लिए सुनहरा रंग आने तक ओवन में वापस डालें।