Мини-пирожки с острой говядиной
Аппетитные австралийские пирожки с пикантной начинкой из говяжьего фарша, специй и фасоли, украшенные картофельным пюре со сметаной. Идеальное блюдо для праздничного стола или домашнего ужина.
Ингредиенты
- 450 г Готовое тесто для пирогов (shortcrust)
- 1 ст.л. Подсолнечное масло
- 1 шт. Луковица
- 2 ч.л. Острая молотая паприка
- 2 ч.л. Молотый тмин
- 250 г Говяжий фарш
- 85 г Томатная паста
- 150 мл Говяжий бульон
- 1 щеп. Молотая корица
- 200 г Консервированная фасоль
- 1 шт. Картофель
- 3 ст.л. Сметана
- 2 ст.л. Зелень лука-скорода, нарезанная
Приготовление
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Нарежьте и обжарьте лук около 5 минут до мягкости. Добавьте острую паприку и тмин, жарьте 1 минуту, часто помешивая.
- Выложите говяжий фарш в кастрюлю и готовьте несколько минут до изменения цвета. Добавьте томатную пасту, говяжий бульон и щепотку корицы. Перемешайте, доведите до кипения и тушите 15–20 минут на медленном огне, пока жидкость почти полностью не выпарится.
- За 5 минут до конца готовки добавьте фасоль. Проверьте вкус, посолите и поперчите по необходимости. Остудите начинку до комнатной температуры.
- Разогрейте духовку до 200°C. Вырежьте из теста 12 кружочков диаметром 7 см. Выложите их в форму для маффинов, проколите дно вилкой и выпекайте 10 минут. Достаньте и охладите на решётке. Повторите процесс со оставшимся тестом.
- Отварите картофель в кипящей подсолённой воде до мягкости. Слейте воду, разомните с сметаной, солью и перцем. Добавьте нарезанный лук-скороду и перемешайте.
- Распределите по 1–2 чайной ложки чилийной начинки в каждый печёный пирожок. Сверху положите по чайной ложке картофельного пюре и слегка пройдитесь по нему вилкой. Верните пирожки в духовку на 15 минут до золотистого цвета.