Медовий чізкейк з грецьким йогуртом
Ніжний та повітряний чізкейк з ароматом цитруса і медом — класичний грецький десерт з хрустким основою з печива та мигдалю.
Інгредієнти
- 100 г Печиво для основи (digestive biscuits)
- 85 г Мигдаль
- 85 г Вершкове масло
- 250 мл Грецький йогурт
- 750 г Маскарпоне
- 2 шт. Яйця
- 1 шт. Лимон
- 1 шт. Апельсин
- 250 мл Мед
- Свіжі ягоди та фрукти
Приготування
- Розігрійте духовку до 160°C. Подрібніть печиво та більшу частину мигдалю в пакеті, використовуючи скалку. Змішайте крихту з розплавленим вершковим маслом та щільно притисніть на дно круглої керамічної форми розміром 23 см. Поставте в духовку.
- Поки основа печеться, з'єднайте йогурт та маскарпоне. Збийте яйця по одному, додаючи їх до суміші. Додайте цедру лимона та апельсина, потім вмішайте більшу частину меду (залиште приблизно 3 столові ложки для подачі).
- Вилийте начинку на підрум'янену основу, накрийте форму фольгою та поставте в духовку.
- Через годину зніміть фольгу та готуйте ще 15 хвилин, поки верхня частина не стане світло-золотистою та трохи піддасться при натиску (в центрі допускається ледь помітне коливання). Охолодьте чізкейк до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.
- До подачі посипте чізкейк залишеним мигдалем, сбризніть збереженим медом та подавайте зі свіжими фруктами та ягодами.