Матар панір
Ніжне індійське овочеве карі з домашнім сиром панір та зеленим горошком. Ароматна страва зі спеціями, яка готується швидко й ідеально підходить до лепешок наан або рису.
Інгредієнти
- 1 ст.л. Олія соняшникова
- 225 г Панір
- 2 шт. Імбир
- 1 ч.л. Зира (кмин)
- 1 ч.л. Куркума
- 1 ч.л. Кориандр мелений
- 1 шт. Чилі зелене
- 4 шт. Помідори
- 150 г Горошек зелений
- 1 ч.л. Гарам-масала
- Кіндза свіжа
- Лепешка наан
Приготування
- Розігрій олію в сковороді на середньому-високому вогні до легкого димка. Викладіть панір і обжарюйте, перевертаючи, поки з усіх боків не утворится золотистий скоринка — це займе 3–4 хвилини. Вийміть панір на паперовий рушник.
- У тій же сковороді обжарюйте дрібно нарізаний імбир, зиру, куркуму, мелений кориандр і зелене чилі протягом 1 хвилини, поки не відчуєте аромат спецій.
- Додайте помідори, акуратно розминаючи їх ложкою, і тушкуйте соус 5 хвилин, поки він не почне благоухати. За необхідності долійте трохи води, щоб соус не був надто густим. Посипте сіллю й перцем за смаком.
- Додайте зелений горошек і тушкуйте ще 2 хвилини. Поверніть панір у сковороду, посипте гарам-масалою й акуратно перемішайте.
- Розподеліть карі між тарілками, прикрасьте свіжою кіндзою й подавайте з лепешками наан або рисом.