Матар панир
Нежный индийский овощной карри с домашним сыром панир и зелёным горошком. Ароматное блюдо со специями, которое готовится быстро и идеально подходит к лепёшкам наан или рису.
Ингредиенты
- 1 ст.л. Подсолнечное масло
- 225 г Панир
- 2 шт. Имбирь
- 1 ч.л. Зира (тмин)
- 1 ч.л. Куркума
- 1 ч.л. Кориандр молотый
- 1 шт. Зелёный чили
- 4 шт. Помидоры
- 150 г Зелёный горошек
- 1 ч.л. Гарам масала
- Кинза свежая
- Лепёшка наан
Приготовление
- Разогрей масло в сковороде на среднем-высоком огне до лёгкого дымка. Выложи панир и обжаривай, переворачивая, пока со всех сторон не образуется золотистая корочка — это займёт 3–4 минуты. Вынь панир на бумажное полотенце.
- В той же сковороде обжарь измельчённый имбирь, зиру, куркуму, молотый кориандр и зелёный чили в течение 1 минуты, пока не почувствуешь аромат специй.
- Добавь помидоры, аккуратно разминая их ложкой, и тушь соус 5 минут, пока он не начнёт благоухать. При необходимости долей немного воды, чтобы соус не был слишком густым. Посоли и поперчи по вкусу.
- Добавь зелёный горошек и тушь ещё 2 минуты. Верни панир в сковороду, посыпь гарам масалой и аккуратно перемешай.
- Раздели карри между тарелками, укрась свежей кинзой и подай с лепёшками наан или рисом.