Матамбре по-піцайоло

Аргентинська страва з яловичної вирізки, яку готують на грилі з томатним соусом, моцарелою та маслинами. Це незвичайне поєднання м'яса та піци-начинки дарує незабутній смак.

Інгредієнти

• 1 кг Яловична вирізка (матамбре)
• 200 г Томатний соус
• 200 г Моцарела
• 1 ст.л. Орегано
• 100 г Зелені маслини
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний перець

Приготування

1. Легко надріжте матамбре з обох боків — це допоможе м'ясу готуватися рівномірно та краще впитувати аромати. Щедро посипте сіллю та чорним перцем з обох боків.
2. Розігрійте гриль і викладіть м'ясо. Готуйте першу сторону до напівготовності, поки не утворится апетитна скоринка.
3. Перевсипте матамбре. На готову сторону щедро розподіліть томатний соус, посипте свіжим орегано, викладіть скибки моцарели та маслини.
4. Продовжуйте готувати на грилі до повної готовності м'яса та розплавлення сиру. Сир має придбати золотистий відтінок і злегка запухнути.
5. Зніміть матамбре з гриля, дайте відпочити 2–3 хвилини, потім нарізайте скибками та подавайте гарячим.