Матамбре по-пиццайоло

Аргентинское блюдо из говяжьей вырезки, которую готовят на гриле с томатным соусом, моцареллой и оливками. Это необычное сочетание мяса и пиццы-начинки дарует незабываемый вкус.

Ингредиенты

• 1 кг Говяжья вырезка (матамбре)
• 200 г Томатный соус
• 200 г Моцарелла
• 1 ст.л. Орегано
• 100 г Зелёные оливки
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный перец

Приготовление

1. Слегка надрежьте матамбре с обеих сторон — это поможет мясу готовиться равномерно и лучше впитывать ароматы. Щедро посыпьте солью и чёрным перцем с обеих сторон.
2. Разогрейте гриль и выложите мясо. Готовьте первую сторону до полуготовности, пока не образуется аппетитная корочка.
3. Переверните матамбре. На готовую сторону щедро распределите томатный соус, посыпьте свежим орегано, выложите ломтики моцареллы и оливки.
4. Продолжайте готовить на гриле до полной готовности мяса и расплавления сыра. Сыр должен приобрести золотистый оттенок и слегка запузыриться.
5. Снимите матамбре с гриля, дайте отдохнуть 2–3 минуты, затем нарежьте ломтями и подавайте горячим.