मटाम्ब्रे अलों पिज़्जैओलो शैली में
अर्जेंटीना का प्रसिद्ध व्यंजन जो गोमांस की कोमल कटलेट से बनाया जाता है। इसे ग्रिल पर टमाटर की चटनी, मोज़ेरेला पनीर और जैतून के साथ पकाया जाता है। यह मांस और पिज़्ज़ा स्वादों का अद्भुत संयोजन है जो अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है।
सामग्री
- 1 किग्रा गोमांस कटलेट (मटाम्ब्रे)
- 200 ग्राम टमाटर की चटनी
- 200 ग्राम मोज़ेरेला पनीर
- 1 बड़ा चम्मच ओरेगनो
- 100 ग्राम हरे जैतून
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
बनाने की विधि
- मटाम्ब्रे को दोनों ओर से हल्के-हल्के चीरे लगाएँ — इससे मांस समान रूप से पकेगा और सुगंध बेहतर अवशोषित होगी। दोनों ओर से उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- ग्रिल को गर्म करें और मांस को रखें। पहली ओर को आधे पकने तक पकाएँ जब तक कि एक स्वादिष्ट परत न बन जाए।
- मटाम्ब्रे को पलटें। पके हुए ओर पर उदारतापूर्वक टमाटर की चटनी फैलाएँ, ताज़ी ओरेगनो छिड़कें, मोज़ेरेला पनीर के टुकड़े और जैतून रखें।
- मांस के पूर्ण पकने और पनीर के पिघलने तक ग्रिल पर पकाना जारी रखें। पनीर को सुनहरा रंग और हल्का बुलबुलेदार होना चाहिए।
- मटाम्ब्रे को ग्रिल से निकालें, 2–3 मिनट आराम दें, फिर स्लाइस में काटें और गर्म परोसें।