Марокканський морквяний суп

Ароматний суп з пряностями, де солодка морква розкривається у всій красі завдяки обсмажуванню та щедрій щепотці східних спецій. Ідеальна страва для затишного ужину.

Інгредієнти

• 6 шт. Морква
• 1 шт. Цибуля ріпчаста
• 4 зуб. Часник
• 1 ч.л. Насіння кмину
• 0.5 ч.л. Насіння коріандру
• 1 ст.л. Оливкова олія
• 0.25 ч.л. Гарам масала
• 1 ч.л. Лимонний сік
• 500 мл Вода
• 1 до смаку Сіль

Приготування

1. Розігрій духовку до 180 °C.
2. Нашаткуй морквю та цибулю на великі шматки, розім'ни часник. Змішай підготовлені овочі в мисці з кмином, коріандром, оливковою олією та сіллю, добре перемішай. Викладіть суміш на противень.
3. Поставляю противень у розігріту духовку і запікай 10–12 хвилин, поки морква не м'якне. Дістань із духовки й дай охолонути.
4. Подріб'язни запечену морквяну суміш за допомогою блендера, додаючи воду поступово, до консистенції гладкого пюре. Проціді через сито в каструлю.
5. Перелий морквяну масу в каструлю з товстим дном, додай два склянки води й доведи до кипіння на середньому вогні. Додай гарам масалу, добре перемішай, присоли за смаком.
6. Зніми суп з вогню, додай лимонний сік і ретельно перемішай.
7. Подавай суп гарячим.