Marokkanische Möhrensuppe

Eine würzige Suppe, in der die süßliche Möhre durch Rösten und großzügige Portionen orientalischer Gewürze zur Geltung kommt. Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend.

Zutaten

• 6 Stk. Möhren
• 1 Stk. Zwiebel
• 4 Zehe Knoblauch
• 1 TL Kreuzkümmel-Samen
• 0.5 TL Koriander-Samen
• 1 EL Olivenöl
• 0.25 TL Garam Masala
• 1 TL Zitronensaft
• 500 ml Wasser
• 1 nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Möhren und die Zwiebel in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch zerstoßen. Die vorbereiteten Gemüsesorten in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Koriander, Olivenöl und Salz vermischen und gut durchrühren. Die Mischung auf ein Backblech geben.
3. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 10–12 Minuten lang backen, bis die Möhren weich werden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. Die gebackene Möhrenmischung mit einem Stabmixer zerkleinern, dabei schrittweise Wasser hinzugeben, bis eine glatte Püree-Konsistenz entsteht. Das Ganze durch ein Sieb in einen Topf passieren.
5. Die Möhrenmasse in einen Topf mit dickem Boden gießen, zwei Tassen Wasser hinzufügen und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Garam Masala hinzufügen, gut durchrühren und nach Geschmack salzen.
6. Die Suppe vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und gründlich durchrühren.
7. Die Suppe heiß servieren.