मोरक्कन गाजर का सूप

मोरक्कन गाजर का सूप

सुगंधित मसालेदार सूप जिसमें मीठी गाजर भूनने और पूर्वी मसालों की उदार छिटकली के कारण अपने पूरे वैभव में खिलती है। आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श व्यंजन।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 180 °C तक गर्म करें।
  2. गाजर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, लहसुन को कुचलें। तैयार सब्जियों को एक कटोरी में मिलाएं और जीरा, धनिया, जैतून का तेल और नमक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को ट्रे पर डालें।
  3. ट्रे को गर्म ओवन में रखें और 10–12 मिनट तक बेक करें, जब तक गाजर नरम न हो जाए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
  4. एक ब्लेंडर की मदद से बेक की गई गाजर के मिश्रण को पीस लें, पानी को धीरे-धीरे जोड़ते हुए, चिकनी प्यूरी की सुसंगतता तक। एक सिवनी के माध्यम से एक बर्तन में छान लें।
  5. गाजर के मिश्रण को मोटी तली वाले बर्तन में डालें, दो कप पानी जोड़ें और मध्यम आंच पर उबलने दें। गरम मसाला जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के अनुसार नमक डालें।
  6. सूप को आंच से उतारें, नींबू का रस जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  7. सूप को गर्म परोसें।