Sopa marroquí de zanahoria

Una sopa aromática con especias, donde la zanahoria dulce se despliega en toda su gloria gracias al tostado y una generosa pizca de especias orientales. Un plato ideal para una cena acogedora.

Ingredientes

• 6 ud. Zanahoria
• 1 ud. Cebolla
• 4 diente Ajo
• 1 cdta. Semillas de comino
• 0.5 cdta. Semillas de cilantro
• 1 cda. Aceite de oliva
• 0.25 cdta. Garam masala
• 1 cdta. Jugo de limón
• 500 ml Agua
• 1 al gusto Sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Corta la zanahoria y la cebolla en trozos grandes, machaca el ajo. Mezcla las verduras preparadas en un tazón con el comino, cilantro, aceite de oliva y sal, revuelve bien. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear.
3. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 10–12 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna. Saca del horno y deja enfriar.
4. Tritura la mezcla de zanahoria horneada con una batidora, añadiendo agua gradualmente, hasta obtener una consistencia de puré suave. Cuela a través de un colador en una olla.
5. Vierte la masa de zanahoria en una olla de fondo grueso, añade dos tazas de agua y lleva a ebullición a fuego medio. Agrega el garam masala, revuelve bien y sazona al gusto.
6. Retira la sopa del fuego, añade el jugo de limón y revuelve cuidadosamente.
7. Sirve la sopa caliente.