Марокканский морковный суп

Ароматный суп с пряностями, где сладкая морковь раскрывается во всей красе благодаря обжариванию и щедрой щепотке восточных специй. Идеальное блюдо для уютного ужина.

Ингредиенты

• 6 шт. Морковь
• 1 шт. Лук репчатый
• 4 зуб. Чеснок
• 1 ч.л. Семена тмина
• 0.5 ч.л. Семена кориандра
• 1 ст.л. Оливковое масло
• 0.25 ч.л. Гарам масала
• 1 ч.л. Лимонный сок
• 500 мл Вода
• 1 по вкусу Соль

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180 °C.
2. Нарежь морковь и лук на крупные куски, раздави чеснок. Смешай подготовленные овощи в миске с тмином, кориандром, оливковым маслом и солью, хорошо перемешай. Выложи смесь на противень.
3. Поставь противень в разогретую духовку и запекай 10–12 минут, пока морковь не мягчает. Достань из духовки и дай остыть.
4. Измельчи запечённую морковную смесь с помощью блендера, добавляя воду постепенно, до консистенции гладкого пюре. Протри через сито в кастрюлю.
5. Перелей морковную массу в кастрюлю с толстым дном, добавь два стакана воды и доведи до кипения на среднем огне. Добавь гарам масалу, хорошо перемешай, посоли по вкусу.
6. Сними суп с огня, добавь лимонный сок и тщательно перемешай.
7. Подавай суп горячим.