Липкий карамельний пудинг

Британська класика — ніжний вологий пудинг з карамельним соусом. Десерт, який тане в роті й дарує затишок з першого укусу.

Інгредієнти

• 100 г Вершкове масло
• 175 г Темна мусковадна цукор
• 2 шт. Яйця
• 225 г Самопідіймаючася мука
• 1 ч.л. Розпушувач
• 1 ч.л. Харчова сода
• 3 ст.л. Чорна патока
• 275 мл Молоко
• 100 г Вершкове масло
• 125 г Темна мусковадна цукор
• 1 ст.л. Чорна патока
• 300 мл Жирні вершки
• 1 ч.л. Ванільний екстракт
• Вершки або морозиво

Приготування

1. Розігрій духовку до 180°C. Змажь маслом неглибоку жаростійку форму об'ємом близько 1,7 літра.
2. У великій миці з'єднай вершкове масло, цукор, яйця, муку, розпушувач, харчову соду та чорну патоку. Збий електричним міксером приблизно 30 секунд до однорідності. Поступово додавай молоко, продовжуючи збивати, поки тісто не стане гладким і однорідним. Вилий суміш у підготовлену форму.
3. Постав форму в духовку й пеки 35–40 хвилин, поки пудинг не піднявся й не стане пружинистим у центрі.
4. Поки пудинг печеться, приготуй соус. Поклади в каструлю вершкове масло, цукор, патоку та вершки. На слабому вогні перемішуй, поки цукор повністю не розчиниться й масло не розтане. Доведи соус до кипіння й кипяти хвилину, помішуючи.
5. При подачі вилий половину соусу на гарячий пудинг прямо в формі. Подавай з рештою соусу, вершками або морозивом.