Pudín de Toffee Pegajoso
Un clásico británico — un pudín tierno y húmedo con salsa de caramelo. Un postre que se deshace en la boca y regala calidez desde el primer bocado.
Ingredientes
- 100 g Mantequilla
- 175 g Azúcar moreno oscuro
- 2 ud. Huevos
- 225 g Harina con levadura incorporada
- 1 cdta. Levadura en polvo
- 1 cdta. Bicarbonato de sodio
- 3 cda. Melaza
- 275 ml Leche
- 100 g Mantequilla
- 125 g Azúcar moreno oscuro
- 1 cda. Melaza
- 300 ml Nata para montar
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- Nata o helado
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde refractario poco profundo de aproximadamente 1,7 litros.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la melaza. Bate con una batidora eléctrica durante aproximadamente 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche gradualmente, continuando el batido, hasta que la masa quede suave y uniforme. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Coloca el molde en el horno y hornea durante 35–40 minutos, hasta que el pudín suba y esté elástico en el centro.
- Mientras se hornea el pudín, prepara la salsa. Pon en una cacerola la mantequilla, el azúcar, la melaza y la nata. A fuego bajo, remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mantequilla se derrita. Lleva la salsa a ebullición y hierve durante un minuto, removiendo.
- Al servir, vierte la mitad de la salsa sobre el pudín caliente directamente en el molde. Sirve con la salsa restante, nata o helado.