Klebriger Toffee-Pudding

Ein britischer Klassiker — ein zarter, feuchter Pudding mit Karamellsauce. Ein Dessert, das auf der Zunge zergeht und vom ersten Bissen an Geborgenheit schenkt.

Zutaten

• 100 g Butter
• 175 g Dunkler Muscovado-Zucker
• 2 Stk. Eier
• 225 g Selbstaufgehendes Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 3 EL Schwarze Melasse
• 275 ml Milch
• 100 g Butter
• 125 g Dunkler Muscovado-Zucker
• 1 EL Schwarze Melasse
• 300 ml Schlagsahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• Sahne oder Eis

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine flache ofenfeste Form mit einem Fassungsvermögen von etwa 1,7 Litern mit Butter einfetten.
2. In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Natron und schwarze Melasse vermengen. Mit einem elektrischen Handmixer etwa 30 Sekunden zu einer glatten Masse verrühren. Die Milch nach und nach hinzugießen und weiterrühren, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist. Die Masse in die vorbereitete Form gießen.
3. Die Form in den Backofen stellen und 35–40 Minuten backen, bis der Pudding aufgegangen ist und sich in der Mitte elastisch anfühlt.
4. Während der Pudding bäckt, die Sauce zubereiten. Butter, Zucker, Melasse und Sahne in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Die Sauce zum Kochen bringen und unter Rühren eine Minute köcheln lassen.
5. Beim Servieren die Hälfte der Sauce direkt in der Form über den heißen Pudding gießen. Mit der restlichen Sauce, Sahne oder Eis servieren.