Липкий тофейный пудинг

Британская классика — нежный влажный пудинг с карамельным соусом. Десерт, который тает во рту и дарит уют с первого укуса.

Ингредиенты

• 100 г Сливочное масло
• 175 г Темный мусковадный сахар
• 2 шт. Яйца
• 225 г Самоподнимающаяся мука
• 1 ч.л. Разрыхлитель
• 1 ч.л. Пищевая сода
• 3 ст.л. Черная патока
• 275 мл Молоко
• 100 г Сливочное масло
• 125 г Темный мусковадный сахар
• 1 ст.л. Черная патока
• 300 мл Сливки жирные
• 1 ч.л. Ванильный экстракт
• Сливки или мороженое

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. Смажь маслом неглубокое жаропрочное блюдо объемом около 1,7 литра.
2. В большой миске соедини сливочное масло, сахар, яйца, муку, разрыхлитель, пищевую соду и черную патоку. Взбей электрическим миксером примерно 30 секунд до однородности. Постепенно добавляй молоко, продолжая взбивать, пока тесто не станет гладким и однородным. Вылей смесь в подготовленное блюдо.
3. Поставь блюдо в духовку и пеки 35–40 минут, пока пудинг не поднимется и не станет пружинистым в центре.
4. Пока пудинг пекется, приготовь соус. Положи в кастрюлю сливочное масло, сахар, патоку и сливки. На слабом огне перемешивай, пока сахар полностью не растворится и масло не растает. Доведи соус до кипения и кипяти минуту, помешивая.
5. При подаче вылей половину соуса на горячий пудинг прямо в форме. Подавай с оставшимся соусом, сливками или мороженым.