स्टिकी टॉफी पुडिंग
ब्रिटिश क्लासिक — नरम, नम पुडिंग कारमल सॉस के साथ। एक मिठाई जो मुँह में पिघल जाती है और पहली ही कोशिश से आराम देती है।
सामग्री
- 100 ग्राम मक्खन
- 175 ग्राम गहरी मसकोवाडो चीनी
- 2 नग अंडे
- 225 ग्राम सेल्फ-राइजिंग मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़ा चम्मच काली गुड़
- 275 मि.ली. दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 125 ग्राम गहरी मसकोवाडो चीनी
- 1 बड़ा चम्मच काली गुड़
- 300 मि.ली. मलाई
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- मलाई या आइसक्रीम
बनाने की विधि
- ओवन को 180°C तक गर्म करें। लगभग 1.7 लीटर की क्षमता वाली उथली ओवन-सेफ डिश को मक्खन से चिकना करें।
- एक बड़े कटोरी में मक्खन, चीनी, अंडे, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और काली गुड़ को मिलाएँ। इलेक्ट्रिक मिक्सर से लगभग 30 सेकंड तक तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण समान न हो जाए। धीरे-धीरे दूध डालते हुए मिलाते रहें, जब तक आटा चिकना और समान न हो जाए। मिश्रण को तैयार डिश में डालें।
- डिश को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक पुडिंग उठ न जाए और बीच में लचकदार न हो जाए।
- जबकि पुडिंग बेक हो रहा है, सॉस तैयार करें। एक कड़ाही में मक्खन, चीनी, गुड़ और मलाई रखें। कम आँच पर तब तक हिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मक्खन पिघल न जाए। सॉस को उबाल लाएँ और 1 मिनट तक हिलाते हुए उबालें।
- परोसते समय आधी सॉस को गर्म पुडिंग पर सीधे डिश में डालें। बाकी सॉस, मलाई या आइसक्रीम के साथ परोसें।