Лінгвіне з мускатною гарбузом

Ніжна паста з пюре з печеного гарбуза та хрусткою шавлією — просте та елегантне блюдо італійської кухні, що готується лише за півгодини.

Інгредієнти

• 350 г Мускатний гарбуз
• 3 зуб. Часник
• 3 ст.л. Оливкова олія
• 350 г Паста лінгвіне
• 10 г Шавлія

Приготування

1. Розігрій духовку до 200 °C. Гарбуз нарізай кусками середнього розміру, положи на противень разом із цілими зубками часнику та полий оливковою олією. Печи 35–40 хвилин, доки гарбуз не стане м'яким. Посоли та поперчи за смаком.
2. У каструлі з підсоленою киплячою водою звари пасту згідно з інструкцією на упаковці. Зціди макарони, залишивши приблизно 400 мл води для соусу.
3. Гарячий гарбуз із часником збий блендером із зарезервованою водою, доки не отримаєш гладке пюре. Додай сіль та перець за смаком.
4. На сковороді з оливковою олією обсмажь листя шавлії 1–2 хвилини, доки вони не станут хрусткими. Викладь на паперовий рушник.
5. Верни пасту на сковороду зі вершковим гарбузовим соусом, все добре перемішай на середньому вогні, щоб соус рівномірно покрив макарони. Розділи по тарілках і посипь хрусткою шавлією.