नट्मेग स्क्वैश के साथ लिंगुइने
भुनी हुई स्क्वैश के प्यूरी और कुरकुरी ऋषि के साथ कोमल पास्ता — इतालवी खाना पकाने की एक सरल और सुरुचिपूर्ण डिश, जो मात्र आधे घंटे में तैयार हो जाती है।
सामग्री
- 350 ग्राम नट्मेग स्क्वैश
- 3 कली लहसुन
- 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 350 ग्राम लिंगुइने पास्ता
- 10 ग्राम ऋषि
बनाने की विधि
- ओवन को 200 °C तक गरम करें। स्क्वैश को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, इसे एक बेकिंग ट्रे पर रखें और पूरी लहसुन की कलियों के साथ जैतून के तेल से सिंचित करें। 35–40 मिनट तक बेक करें, जब तक स्क्वैश नरम न हो जाए। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- नमकीन उबलते पानी वाले एक पैन में पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। पास्ता को छानें, सॉस के लिए लगभग 400 मिली पानी रखें।
- गर्म स्क्वैश को लहसुन के साथ ब्लेंडर में रखकर आरक्षित पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक आप एक चिकनी प्यूरी न प्राप्त करें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- जैतून के तेल वाली एक कड़ाही में ऋषि की पत्तियों को 1–2 मिनट तक भूनें, जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं। इसे कागज की तौलिये पर रखें।
- पास्ता को क्रीमी स्क्वैश सॉस के साथ कड़ाही में वापस डालें, मध्यम आँच पर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस पास्ता को समान रूप से कवर करे। प्लेटों में बाँटें और कुरकुरी ऋषि से छिड़कें।