Лингвине с мускатной тыквой

Name: Лингвине с мускатной тыквой
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 350 г Мускатная тыква; 3 зуб. Чеснок; 3 ст.л. Оливковое масло; 350 г Паста лингвине; 10 г Шалфей

Нежная паста с пюре из запечённой тыквы и хрустящим шалфеем — простое и элегантное блюдо итальянской кухни, которое готовится всего за полчаса.

Ингредиенты

350 г Мускатная тыква
3 зуб. Чеснок
3 ст.л. Оливковое масло
350 г Паста лингвине
10 г Шалфей

Приготовление

Разогрей духовку до 200 °C. Тыкву нарезай кусками среднего размера, положи на противень вместе с целыми зубчиками чеснока и полей оливковым маслом. Запекай 35–40 минут, пока тыква не станет мягкой. Посоли и поперчи по вкусу.
В кастрюле с подсоленной кипящей водой свари пасту согласно инструкции на упаковке. Слей макароны, оставив примерно 400 мл воды для соуса.
Горячую тыкву с чесноком взбей блендером с зарезервированной водой, пока не получится гладкое пюре. Добавь соль и перец по вкусу.
На сковороде с оливковым маслом обжарь листья шалфея 1–2 минуты, пока они не станут хрустящими. Выложи на бумажное полотенце.
Верни пасту на сковороду со сливочным тыквенным соусом, всё хорошо перемешай на среднем огне, чтобы соус равномерно покрыл макароны. Раздели по тарелкам и посыпь хрустящим шалфеем.