Плаківці на сковороді
Турецькі плаківці з хрусткою скоринкою та повітряною серединкою. Ідеальні до м'яса, овочів або як основа для закусок — готуються прямо на грилі за лічені хвилини.
Інгредієнти
- 250 г Цільнозернове борошно
- 250 г Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 15 г Дріжджі свіжі
- 1 ч.л. Цукор
- 2 ст.л. Оливкова олія
- 1 ч.л. Сіль
Приготування
- Висипте обидва борошна в кухонний комбайн, додайте дріжджі, цукор і сіль. Добре перемішайте. Влийте 350 мл теплої води та оливкову олію, потім розмішуйте 1 хвилину, поки не утворится м'яке тісто. Витягніть тісто в миску й залиште в теплому місці на годину, поки воно не збільшиться в обсягу приблизно вдвічі.
- Помніте тісто кілька разів у комбайні, щоб випустити повітря, потім викладіть на посипану борошном поверхню. Розріжте тісто навпіл. Розкатайте одну половину в прямокутник розміром приблизно 20 × 40 см. Гострим ножем підровняйте краї й нарізте на вісім квадратиків розміром 10 × 10 см. Укладіть плаківці на противень або дві дошки одним шаром, постелив пергамент. Повторіть з другою половиною тіста. Залиште на 30 хвилин у теплому місці, поки тісто не почне злегка підніматися.
- Викладіть плаківці прямо на решітку грилю й готуйте 2–3 хвилини, поки вони не вздуються й не з'являться легкі підпалини. Перевуліть і готуйте з іншого боку стільки ж часу. Перекладіть у кошик та подавайте гарячими разом з улюбленими закусками й соусами.