Лепёшки на сковороде

Name: Лепёшки на сковороде
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: 250 г Цельнозерновая мука; 250 г Пшеничная мука высшего сорта; 15 г Дрожжи свежие; 1 ч.л. Сахар; 2 ст.л. Оливковое масло; 1 ч.л. Соль

Турецкие лепёшки с хрустящей корочкой и воздушной серединкой. Идеальны к мясу, овощам или как основа для закусок — готовятся прямо на гриле за считанные минуты.

Ингредиенты

250 г Цельнозерновая мука
250 г Пшеничная мука высшего сорта
15 г Дрожжи свежие
1 ч.л. Сахар
2 ст.л. Оливковое масло
1 ч.л. Соль

Приготовление

Высыпьте обе муки в кухонный комбайн, добавьте дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешайте. Влейте 350 мл тёплой воды и оливковое масло, затем размешивайте 1 минуту, пока не образуется мягкое тесто. Извлеките тесто в миску и оставьте в тёплом месте на час, пока оно не увеличится в объёме примерно вдвое.
Прмните тесто несколько раз в комбайне, чтобы выпустить воздух, затем выложите на посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто пополам. Раскатайте одну половину в прямоугольник размером примерно 20 × 40 см. Острым ножом подровняйте края и нарежьте на восемь квадратиков размером 10 × 10 см. Уложите лепёшки на противень или две доски одним слоем, подстелив пергамент. Повторите со второй половиной теста. Оставьте на 30 минут в тёплом месте, пока тесто не начнёт слегка подниматься.
Выложите лепёшки прямо на решётку гриля и готовьте 2–3 минуты, пока они не вздуются и не появятся лёгкие подпалины. Переверните и готовьте на другой стороне столько же времени. Переложите в корзину и подавайте горячими вместе с любимыми закусками и соусами.