ग्रिल पर बेकड फ्लैटब्रेड
कुरकुरे बाहरी परत और हवादार बीच वाली तुर्की शैली की फ्लैटब्रेड। मांस, सब्जियों के साथ या स्नैक्स के आधार के रूप में आदर्श — ग्रिल पर कुछ मिनटों में तैयार हो जाती है।
सामग्री
- 250 ग्राम साबुत अनाज का आटा
- 250 ग्राम सफेद मैदा
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
- दोनों आटे को फूड प्रोसेसर में डालें, खमीर, चीनी और नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। 350 मिली गुनगुना पानी और जैतून का तेल डालें, फिर 1 मिनट तक मिलाते रहें जब तक नरम आटा न बन जाए। आटे को कटोरी में निकालें और गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए रखें जब तक वह लगभग दोगुना न हो जाए।
- आटे को फूड प्रोसेसर में कुछ बार दबाएं हवा निकालने के लिए, फिर आटे से बुरी गई सतह पर निकालें। आटे को बीच से काटें। एक आधा हिस्सा लगभग 20 × 40 सेमी के आयत में बेलें। तीक्ष्ण चाकू से किनारों को समान करें और 10 × 10 सेमी के आठ वर्गों में काटें। फ्लैटब्रेड को ट्रे या दो तख्तों पर एक परत में रखें, पर्चमेंट पेपर बिछाकर। दूसरे आधे आटे के साथ दोहराएं। 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें जब तक आटा हल्का उठने न लगे।
- फ्लैटब्रेड को सीधे ग्रिल रैक पर रखें और 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक वह फूल न जाएं और हल्के धब्बे न दिखें। पलटें और दूसरी ओर उतने ही समय तक पकाएं। टोकरी में रखें और पसंदीदा स्नैक्स और सॉस के साथ गर्म परोसें।