Tortas a la Sartén
Tortas turcas con corteza crujiente y centro esponjoso. Ideales para acompañar carne, verduras o como base para aperitivos — se preparan directamente en la parrilla en cuestión de minutos.
Ingredientes
- 250 g Harina integral
- 250 g Harina de trigo de la más alta calidad
- 15 g Levadura fresca
- 1 cdta. Azúcar
- 2 cda. Aceite de oliva
- 1 cdta. Sal
Preparación
- Vierta ambas harinas en el procesador de alimentos, agregue la levadura, azúcar y sal. Mezcle bien. Añada 350 ml de agua tibia y aceite de oliva, luego mezcle durante 1 minuto hasta que se forme una masa suave. Extraiga la masa en un recipiente y déjela reposar en un lugar cálido durante una hora, hasta que aumente aproximadamente el doble de su volumen.
- Presione la masa varias veces en el procesador para liberar el aire, luego colóquela sobre una superficie enharinada. Divida la masa por la mitad. Estire una mitad en un rectángulo de aproximadamente 20 × 40 cm. Con un cuchillo afilado, recorte los bordes y corte en ocho cuadrados de 10 × 10 cm. Coloque las tortas en una bandeja de horno o dos tablas en una sola capa, cubriendo con papel de horno. Repita con la segunda mitad de la masa. Deje reposar 30 minutos en un lugar cálido, hasta que la masa comience a subir ligeramente.
- Coloque las tortas directamente sobre la rejilla de la parrilla y cocine 2–3 minutos, hasta que se inflen y aparezcan ligeros chamuscones. Dé la vuelta y cocine por el otro lado durante el mismo tiempo. Transfiera a una canasta y sirva calientes con sus acompañamientos y salsas favoritas.