Лакра мі міш — м'ясне рагу з капустою
Традиційне балканське рагу з яловичини та капусти, тушеного в пряному томатному соусі з паприкою та перцем. Просте, ситне блюдо, яке готується довго, але дарує неймовірний смак.
Інгредієнти
- 500 г Яловичина
- 1 шт. Капуста
- 2 ч.л. Паприка мелена
- 3 ч.л. Томатна паста
- 2 шт. Червоний болгарський перець
- 1 шт. Цибуля ріпчаста
- 0.25 ч.л. Пластівці червоного перцю
- до смаку Сіль
- до смаку Чорний перець
- 3 ст.л. Оливкова олія
- 1 л Вода кип'ячена
Приготування
- Розігрійте оливкову олію в каструлі або сотейнику з кришкою на середньому-високому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю та яловичину. Обжарювайте 5 хвилин, перемішуючи, поки м'ясо повністю не підрум'янится.
- Всипте паприку, пластівці червоного перцю, додайте томатну пасту. Посоліть та поперчіть за смаком. Перемішайте та жарте ще 2 хвилини.
- Нарізайте капусту великими шматками разом із червоним перцем, додайте в каструлю. Перемішайте та обжарювайте ще 3–5 хвилин, перемішуючи, поки олія не почне випаровуватися.
- Налийте кип'ячену воду так, щоб вона повністю покрила капусту й виступала над нею на 2–3 сантиметри. Закрийте кришку та доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь та тушіть рагу 2,5 години до м'якості капусти та ніжності м'яса.
- Розкладіть рагу в широкі миски та дайте охолонути 5 хвилин перед подачею.