लकरा मी मिश — गोभी के साथ मांस रैगु

लकरा मी मिश — गोभी के साथ मांस रैगु

गोमांस और गोभी का एक पारंपरिक बाल्कन रैगु, जिसे मसालेदार टमाटर की सॉस में मिर्च और पैपरिका के साथ पकाया जाता है। यह एक सरल, भरपूर व्यंजन है, जिसे तैयार करने में लंबा समय लगता है, लेकिन यह अद्भुत स्वाद देता है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक कढ़ाई या सॉटीपैन में ढक्कन के साथ जैतून का तेल मध्यम-उच्च आँच पर गरम करें। कटी हुई प्याज़ और गोमांस को जोड़ें। 5 मिनट के लिए तलें, हिलाते हुए, जब तक कि मांस पूरी तरह भूरा न हो जाए।
  2. पैपरिका, लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट के लिए और तलें।
  3. गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें और लाल शिमला मिर्च के साथ कढ़ाई में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ और 3–5 मिनट के लिए और तलें, हिलाते हुए, जब तक कि तेल वाष्पित न होने लगे।
  4. उबला हुआ पानी डालें ताकि यह गोभी को पूरी तरह ढक ले और इसके ऊपर 2–3 सेंटीमीटर तक बढ़े। ढक्कन बंद करें और उबलने के लिए लाएँ।
  5. आँच को कम करें और रैगु को 2.5 घंटे के लिए पकाएँ, जब तक कि गोभी नरम न हो जाए और मांस कोमल न हो जाए।
  6. रैगु को चौड़े कटोरियों में परोसें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।