Курка по-гунбао

Класичне китайське блюдо з хрустким м'ясом курки, арахісом та гострими спеціями. Соковитість м'яса в пікантному соусі з горіховим ароматом — ідеально підходить до рису.

Інгредієнти

• 500 г Курка
• 2 ст.л. Саке (рисове вино)
• 2 ст.л. Соєвий соус
• 2 ст.л. Кунжутна олія
• 2 ст.л. Кукурудзяний крохмаль
• 2 ст.л. Вода
• 1 ч.л. Рисовий оцет
• 1 ст.л. Коричневий цукор
• 1 ст.л. Мелений червоний перець
• 6 зуб. Часник
• 4 шт. Зелена цибуля
• 220 г Водяний горіх
• 100 г Арахіс

Приготування

1. Змішайте саке, соєвий соус, кунжутну олію, кукурудзяний крохмаль і воду. Розділіть отриману суміш навпіл.
2. Візьміть половину маринаду і змішайте її з шматочками курки у скляній миці, добре перемішайте. Накрийте та поставте у холодильник на 30 хвилин.
3. У середній сковороді на середньому вогні з'єднайте залишену половину маринаду, мелений перець, рисовий оцет та коричневий цукор. Додайте зелену цибулю, часник, водяний горіх та арахіс. Нагрівайте соус на середньому вогні, поки він не стане ароматним, приблизно 3–4 хвилини.
4. Тим часом дістаньте курку з маринаду та обсмажте її у великій сковороді до готовності (приблизно 8–10 хвилин, доки сік не буде прозорим). Додайте обсмажену курку до соусу й тушіть разом на середньому вогні, поки соус не згустіє, близько 5 хвилин.