Pollo Gong Bao

Un clásico chino con pollo crujiente, cacahuetes y especias picantes. La ternura jugosa de la carne en una salsa picante con aroma a fruto seco es perfecta acompañada de arroz.

Ingredientes

• 500 g Pollo
• 2 cda. Sake (vino de arroz)
• 2 cda. Salsa de soja
• 2 cda. Aceite de sésamo
• 2 cda. Almidón de maíz
• 2 cda. Agua
• 1 cdta. Vinagre de arroz
• 1 cda. Azúcar moreno
• 1 cda. Pimienta roja molida
• 6 diente Ajo
• 4 ud. Cebolletas
• 220 g Castaña de agua
• 100 g Cacahuetes

Preparación

1. Mezcle el sake, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el almidón de maíz y el agua. Divida la mezcla obtenida por la mitad.
2. Tome la mitad del adobo y mézclela con los trozos de pollo en un cuenco de cristal, revuelva bien. Cubra y refrigere durante 30 minutos.
3. En una sartén mediana a fuego medio, combine la mitad restante del adobo, la pimienta roja molida, el vinagre de arroz y el azúcar moreno. Añada las cebolletas, el ajo, la castaña de agua y los cacahuetes. Caliente la salsa a fuego medio hasta que esté aromática, aproximadamente 3–4 minutos.
4. Mientras tanto, saque el pollo del adobo y fríalo en una sartén grande hasta que esté hecho (aproximadamente 8–10 minutos, hasta que los jugos salgan claros). Agregue el pollo frito a la salsa y guise junto a fuego medio hasta que la salsa se espese, alrededor de 5 minutos.