Курица по-гунбао

Name: Курица по-гунбао
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: 500 г Курица; 2 ст.л. Саке (рисовое вино); 2 ст.л. Соевый соус; 2 ст.л. Кунжутное масло; 2 ст.л. Кукурузный крахмал; 2 ст.л. Вода; 1 ч.л. Рисовый уксус; 1 ст.л. Коричневый сахар; 1 ст.л. Молотый красный перец; 6 зуб. Чеснок; 4 шт. Зелёный лук; 220 г Водяной орех; 100 г Арахис

Классическое китайское блюдо с хрустящей курицей, арахисом и острыми специями. Сочная мясная нежность в пикантном соусе с ореховым ароматом — идеально подходит к рису.

Ингредиенты

500 г Курица
2 ст.л. Саке (рисовое вино)
2 ст.л. Соевый соус
2 ст.л. Кунжутное масло
2 ст.л. Кукурузный крахмал
2 ст.л. Вода
1 ч.л. Рисовый уксус
1 ст.л. Коричневый сахар
1 ст.л. Молотый красный перец
6 зуб. Чеснок
4 шт. Зелёный лук
220 г Водяной орех
100 г Арахис

Приготовление

Смешайте саке, соевый соус, кунжутное масло, кукурузный крахмал и воду. Разделите полученную смесь пополам.
Возьмите половину маринада и смешайте её с кусочками курицы в стеклянной миске, хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
В средней сковороде на среднем огне соедините оставшуюся половину маринада, молотый перец, рисовый уксус и коричневый сахар. Добавьте зелёный лук, чеснок, водяной орех и арахис. Нагревайте соус на среднем огне, пока он не станет ароматным, примерно 3–4 минуты.
Тем временем достаньте курицу из маринада и обжарьте её в большой сковороде до готовности (примерно 8–10 минут, пока сок не будет прозрачным). Добавьте обжаренную курицу к соусу и тушите вместе на среднем огне, пока соус не загустеет, около 5 минут.